2021年，人們將更加關(guān)注食品安全，也會(huì)更加關(guān)注一般食品和飲料的質(zhì)量，增加生鮮食品的消費(fèi)。同時(shí)，另一個(gè)大的變化是避免使用添加劑和防腐劑。有些人服用的微生物食品補(bǔ)充劑在生產(chǎn)過(guò)程中特別容易受到生產(chǎn)環(huán)境的影響。在潔凈的環(huán)境中，可以防止致病孢子的生長(zhǎng)。因此，在食品凈化車(chē)間生產(chǎn)食品可以使食品加工更有效率，衛(wèi)生健康。

作為食品加工大省，山東也非常重視食品安全問(wèn)題。 2021年新的一年，食品凈化車(chē)間的清潔和污染控制是食品質(zhì)量檢驗(yàn)的核心。因此，食品凈化車(chē)間必須按照國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范進(jìn)行建設(shè)和設(shè)計(jì)。今天康瑞鑫凈化公司小編就和大家分享一下食品凈化車(chē)間工程中應(yīng)該注意的設(shè)計(jì)要點(diǎn)有哪些？

一、食品凈化車(chē)間設(shè)計(jì)布局要做到相互銜接

2021年大環(huán)境下，為防止生產(chǎn)過(guò)程中的交叉污染，需要考慮現(xiàn)有的食品凈化車(chē)間布局能否將各個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)相互銜接，以及生產(chǎn)過(guò)程中衛(wèi)生條件能否得到很好的控制。加工過(guò)程。食品加工基本上是一個(gè)從不潔凈到潔凈的過(guò)程。因此，原則上應(yīng)按產(chǎn)品加工的先后順序安排生產(chǎn)，即產(chǎn)品加工應(yīng)由非清潔環(huán)節(jié)轉(zhuǎn)為清潔環(huán)節(jié)，加工過(guò)程中不允許出現(xiàn)交叉回流現(xiàn)象。

▲山東食品凈化車(chē)間

二、食品凈化車(chē)間工程通風(fēng)設(shè)計(jì)要合理實(shí)用

食品凈化車(chē)間必須有良好的通風(fēng)條件，一般分為自然通風(fēng)和機(jī)械通風(fēng)。 自然通風(fēng)：凈化車(chē)間工程公司通風(fēng)面積與地面面積之比不得小于1：16。 機(jī)械通風(fēng)：換氣次數(shù)不少于3次/小時(shí)，氣流方向從潔凈區(qū)流向非潔凈區(qū)。凈化車(chē)間設(shè)計(jì)窗面積與凈化車(chē)間建筑面積之比不應(yīng)小于1：4。

在食品凈化車(chē)間工程設(shè)計(jì)中，無(wú)論選擇哪種通風(fēng)方式，都必須按照合理方式和實(shí)用功能的原則進(jìn)行。

三、食品凈化車(chē)間工程給排水設(shè)施設(shè)計(jì)要統(tǒng)一

如果食品車(chē)間漏水嚴(yán)重，容易滋生害蟲(chóng)和霉菌，造成食品污染。因此，給排水設(shè)施非常重要。建議供水管道應(yīng)為無(wú)銹水管，供水方向應(yīng)從潔凈區(qū)流向不潔凈區(qū)，供水管道應(yīng)盡可能均勻。為防止冷凝水滴到產(chǎn)品上造成產(chǎn)品污染，冷水管道不能通過(guò)山東食品凈化車(chē)間操作平臺(tái)的頂部。還要注意在水管的適當(dāng)位置安裝真空消除器，防止管外的臟水被虹吸回水管。

▲山東食品凈化車(chē)間

四、食品廠(chǎng)凈化車(chē)間隔斷設(shè)計(jì)要分工明確

山東食品凈化車(chē)間一般食品廠(chǎng)潔凈車(chē)間大致可分為三個(gè)區(qū)域：一般作業(yè)區(qū)、準(zhǔn)潔凈區(qū)、潔凈作業(yè)區(qū)。一般操作區(qū)（非潔凈區(qū)）：一般原材料、成品、工具存放區(qū)、包裝成品轉(zhuǎn)運(yùn)區(qū)，以及其他低風(fēng)險(xiǎn)原材料和成品的區(qū)域，如外包裝室、輔助原材料倉(cāng)庫(kù)、包裝材料倉(cāng)庫(kù)、外層包裝車(chē)間、成品倉(cāng)庫(kù)等。 準(zhǔn)潔凈區(qū)：要求次要，如原料加工、包裝材料加工、包裝、緩沖間（開(kāi)倉(cāng)）、一般生產(chǎn)加工間、非即食食品內(nèi)包裝間等成品加工但不直接暴露的區(qū)域。

其實(shí)無(wú)論是什么行業(yè)使用的凈化車(chē)間，在設(shè)計(jì)初期，都要將每一個(gè)細(xì)節(jié)進(jìn)行完善，考慮到是否實(shí)用。只有一個(gè)質(zhì)量合格，實(shí)用的凈化車(chē)間，才會(huì)被客戶(hù)所認(rèn)可。食品凈化車(chē)間凈化工程作為食品行業(yè)中常見(jiàn)的工程種類(lèi)，需要注意的設(shè)計(jì)要點(diǎn)基本也就是這四點(diǎn)了，相信大家閱讀完本篇文章后，對(duì)其車(chē)間的設(shè)計(jì)也有了初步的了解。如果您想要了解更多關(guān)于凈化行業(yè)的知識(shí)和資訊，歡迎關(guān)注我們康瑞鑫凈化公司的網(wǎng)站，我們將持續(xù)為您分享專(zhuān)業(yè)的凈化行業(yè)知識(shí)和凈化行業(yè)新聞。若您恰好有凈化工程的需求，歡迎與我們?nèi)〉寐?lián)系。